Sur ses 4 hectares, il produit un raisin bio. Sylvain Leest en fera du vin sans levure sans stabilisateur sans exhausteurs sans sucres ajoutés, sans filtration, sans collage, que du raisin.
Le sol est important, c’est le goût du vin, le terroir. Ici c’est du tuffeau, calcaire et argile. En période de sécheresse, les vignes puisent dans le calcaire pour accéder à des réserves d’eau. Sylvain fabrique aussi du jus de raisin et vend son raisin.
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Faverolles-en-Berry : dans les coulisses de l'élaboration de vins naturels (épisode 02/04) france télévisions sport | |
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| News & Politics | Upload TimePublished on 18 Sep 2018 |
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